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聰 明 魚 扒
0hr 30min
製 作 難 度 ： ★ ☆ ☆ ☆ ☆
三 文 魚 含 豐 富 DHA 、 蛋 白 質 及 Omega-3 ， 有 助 兒 童 腦 部 發 展 。 加 上 酸 酸 的 番 茄 醬 去 煮 ， 可 辟 腥 味 亦 可 中 和 油 膩 感 。
材 料
有 機 三 文 魚 扒 2 塊 、 葡 萄 籽 油 1 湯 匙

汁 料 ： 洋  1/2 個 、 蒜 頭 1 粒 （ 剁 茸 ） 、 番 茄 1 個 、 有 機 意 粉 醬 1 杯 、 特 級 初 榨 橄 欖 油 2 湯 匙 、 水 1/2 杯 、 有 機 茄 醬 2 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙

做 法
1. 將 洋  切 成 幼 粒 ； 番 茄 切 成 細 粒 備 用 。

2. 中 火 燒 熱 鑊 ， 加 入 特 級 初 榨 橄 欖 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 ， 然 後 再 放 入 洋  粒 炒 香 。 之 後 加 番 茄 粒 、 有 機 茄 醬 、 有 機 意 粉 醬 、 水 ， 加 糖 及 鹽 調 味 ，  蓋 煮 10 分 鐘 。

3. 另 燒 熱 鑊 加 葡 萄 籽 油 ， 放 入 三 文 魚 扒 ， 先 放 魚 皮 那 邊 ， 煎 到 金 黃 色 再 煎 另 一 面 ， 撈 起 備 用 。

4. 然 後 將 三 文 魚 扒 放 入 去 醬 汁  面 煮 10 分 鐘 ， 等 魚 肉 熟 透 即 成 。
貼 士
先 煎 魚 皮 ， 可 以 將 魚 皮 的 油 迫 出 來 ， 煎 時 不 用 加 太 多 油 ， 更 健 康