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工艺：炒

难度：初中水平

人数：3人份

口味：家常味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：猪里脊肉150克鸡蛋3个

辅料：黄瓜60克干黄花菜5克黑木耳10克

调料：鸡粉2茶匙姜1片蒜1瓣香油1汤匙水淀粉5汤匙大葱1段植物油适量白糖1/2茶匙

木樨肉的做法

1.主材料备好

2.黑木耳、黄花菜用清水泡发15分钟



3.黄花菜、木耳去头洗净沥干水分，大葱、蒜切片、姜切末备好

4.黄瓜洗净切菱形片待用



5.里脊肉切薄片后放入碗中，加1茶匙鸡粉、2汤匙水淀粉、1汤匙清水抓匀，然后倒入1汤匙香油封油，腌制10-15分钟

6.鸡蛋放入2汤匙清水打散



7.入油锅划散即出锅备用(油量多一些)

8.另锅下油将浆好的肉片滑至变色盛出



9.另锅下油爆香大葱、蒜片和姜末

10.然后下入黄花菜、黑木耳翻炒



11.黄花菜、黑木耳炒至微软，倒入肉片翻炒

12.再倒入鸡蛋、黄瓜



13.调入1/2茶匙白糖和1茶匙鸡粉，翻炒均匀



14.放入3汤匙水淀粉勾薄芡，淋少许香油翻炒均匀即可







菜品特色

原来桂花树统称木犀，樨与犀同音义，桂花的花蕊为金黄色煞是好看，“木樨肉”里面有鸡蛋，炒出来的鸡蛋金灿灿的颜色恰似于桂花，因而得名，木樨肉即指鸡蛋和肉有意思。“木樨肉”的材料和做法都很简单，可简单中却释放出醇香诱人的味道，使人常吃不腻，这就是一道普通家常菜所具有长久生命力，而一直受人喜爱的原因。

WIZ70

菜品卖相还不错，稍微勾点欠是不是更好点。

8730871

据说是山东名菜？
只可惜这道菜不吸引我

caoyong111

色香味俱佳的一道菜，我非常喜欢，每次必点。

fbi998

不错不错，夏天吃这个菜倒是很清爽

ningmengcha2009

引用:

原帖由 fbi998 于 2013-7-26 10:04 发表
不错不错，夏天吃这个菜倒是很清爽

确实看着都觉得清爽，而且做起来又不复杂。难得的是底部的解说让我了解到为什么这道菜叫这个名字，真是太有心了

hcyw1210

看起来很好吃的样子哦，有机会尝试做一下！

kasanagi

木樨肉要做好真心挺难的，以前真心不知道木樨肉使用鸡蛋的

w1706227

这道菜很家常    不过想做的好吃也是门学问    受教了

65912040

家常菜。老妈做得最好吃了，很喜欢菜里面的青瓜。