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标题: [转帖] 木樨肉[10P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-7-24 08:48 标题: 木樨肉[10P]

工艺：炒

难度：初中水平

人数：3人份

口味：家常味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：猪里脊肉150克鸡蛋3个

辅料：黄瓜60克干黄花菜5克黑木耳10克

调料：鸡粉2茶匙姜1片蒜1瓣香油1汤匙水淀粉5汤匙大葱1段植物油适量白糖1/2茶匙

木樨肉的做法

1.主材料备好

2.黑木耳、黄花菜用清水泡发15分钟

3.黄花菜、木耳去头洗净沥干水分，大葱、蒜切片、姜切末备好

4.黄瓜洗净切菱形片待用

5.里脊肉切薄片后放入碗中，加1茶匙鸡粉、2汤匙水淀粉、1汤匙清水抓匀，然后倒入1汤匙香油封油，腌制10-15分钟

6.鸡蛋放入2汤匙清水打散

7.入油锅划散即出锅备用(油量多一些)

8.另锅下油将浆好的肉片滑至变色盛出

9.另锅下油爆香大葱、蒜片和姜末

10.然后下入黄花菜、黑木耳翻炒

11.黄花菜、黑木耳炒至微软，倒入肉片翻炒

12.再倒入鸡蛋、黄瓜

13.调入1/2茶匙白糖和1茶匙鸡粉，翻炒均匀

14.放入3汤匙水淀粉勾薄芡，淋少许香油翻炒均匀即可

菜品特色

原来桂花树统称木犀，樨与犀同音义，桂花的花蕊为金黄色煞是好看，“木樨肉”里面有鸡蛋，炒出来的鸡蛋金灿灿的颜色恰似于桂花，因而得名，木樨肉即指鸡蛋和肉有意思。“木樨肉”的材料和做法都很简单，可简单中却释放出醇香诱人的味道，使人常吃不腻，这就是一道普通家常菜所具有长久生命力，而一直受人喜爱的原因。

作者: WIZ70 时间: 2013-7-24 15:19

菜品卖相还不错，稍微勾点欠是不是更好点。

作者: 8730871 时间: 2013-7-24 15:35

据说是山东名菜？
只可惜这道菜不吸引我

作者: caoyong111 时间: 2013-7-24 23:28

色香味俱佳的一道菜，我非常喜欢，每次必点。

作者: fbi998 时间: 2013-7-26 10:04

不错不错，夏天吃这个菜倒是很清爽

作者: ningmengcha2009 时间: 2013-7-26 10:18

引用:

原帖由 fbi998 于 2013-7-26 10:04 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=91450348&ptid=4847908][/bbs]
不错不错，夏天吃这个菜倒是很清爽

确实看着都觉得清爽，而且做起来又不复杂。难得的是底部的解说让我了解到为什么这道菜叫这个名字，真是太有心了

作者: hcyw1210 时间: 2013-7-26 11:31

看起来很好吃的样子哦，有机会尝试做一下！

作者: kasanagi 时间: 2013-7-26 23:08

木樨肉要做好真心挺难的，以前真心不知道木樨肉使用鸡蛋的

作者: w1706227 时间: 2013-7-27 08:03

这道菜很家常不过想做的好吃也是门学问受教了

作者: 65912040 时间: 2013-7-27 13:39

家常菜。老妈做得最好吃了，很喜欢菜里面的青瓜。

作者: zhangwuben 时间: 2013-7-27 16:29

北方的家常菜，打小都喜欢吃。很棒

作者: lzt52lzt52 时间: 2013-7-27 16:52

好做、好吃、成本又不高的当属此菜。

作者: zzq403 时间: 2013-8-10 13:30

应该是鲁菜，一道很下饭的家常菜。

作者: tsdzl 时间: 2013-8-11 15:51 标题: 口水直流

图片好呀，看得人直流哈喇子了，晚饭就做这个了

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