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干炒河粉[6P]
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作者:
xt1234
时间:
2013-8-9 08:09
标题:
干炒河粉[6P]
工艺：炒
难度：初中水平
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：15分钟
烹饪时间：<10分钟
主料：河粉500克
辅料：猪肉(瘦)200克
调料：食盐2克蒜8瓣料酒5克生抽5克蚝油20克细香葱2根植物油20克
干炒河粉的做法
1.准备好食材，猪肉切薄片，加入盐、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟；香葱切段
2.取剥蒜器，用刀把蒜头切蒂，带衣一起放到剥蒜器中，用手在剥蒜器上来回推拉，很快蒜皮分离出来了
3.依次把蒜剥皮，锅烧热倒油，下剥好的蒜瓣和葱头一起炒出香气
4.下腌制好的猪肉到锅里滑炒，倒入蚝油炒入味
5.再把河粉倒到锅里去，用面条夹翻炒，加入葱段彻底翻炒均匀后就可以出锅了
烹饪技巧
1、炒河粉的时候，油可以多放一些。
2、蚝油是必不可少的调炒，但也要根据自己的品味多加或少加，口味稍重的，炒的过程中也可以加蚝油调味。
3、干炒河粉本来就是简餐，也可以加一些豆芽菜一起炒，这样炒出来的河炒就比较湿润，而且口感丰富。
作者:
windLiao113
时间:
2013-8-9 19:36
做法简单 适合没时间的时候自己弄下
作者:
kerry_9998
时间:
2013-8-9 19:41
这道小吃个人很喜欢吃
在香港这个很出名的 赞一个
味道很好的
作者:
guojiaoli
时间:
2013-8-9 20:23
适合没时间的时候自己弄下
作者:
xiaoming2009
时间:
2013-8-9 21:40
这河粉够细的，炒完的颜色也淡了些，感觉酱油没放够，看着没什么食欲。
作者:
65912040
时间:
2013-8-10 03:14
这河粉的火候还未够~三更半夜看美食`为了什么！！
作者:
qiuyushi11
时间:
2013-8-11 18:36
啊呀最喜歡吃幹炒牛河了，喜歡醬肉炒的那種，牛肉要多。
作者:
、指间沙
时间:
2013-8-12 14:17
楼主这个图片里的干炒河粉怎么看着没什么食欲
作者:
znw1985
时间:
2013-8-13 09:13
这个图片里的干炒河粉怎么看着没什么食欲色泽太淡了
作者:
stepsnow1
时间:
2013-8-13 10:30
干炒河粉应该炒得干一点，油多一点，颜色重一点，看起来就更有食欲了。
作者:
kingzxd1
时间:
2013-8-17 21:01
这色面不感恭维啊，河粉的颜色应该更重一点，老抽和生抽混着用，这样颜色就会重，更能挑起来食欲
作者:
aers
时间:
2013-8-18 10:46
楼主这个做法太不地道了，干炒牛河要火很猛的，还要颠勺不断的翻炒，酱油才是不可少的
作者:
82377920
时间:
2013-8-18 19:23
这个做法比较简单，可以学习的哈哈。
作者:
xinnianhao
时间:
2013-8-18 20:03
以前在北方直接没见过河粉，到了广东才认识，味道还不错。
作者:
470993532
时间:
2013-8-20 10:50
为什么我炒的就不好吃， 感觉好油腻，河粉不吃油 炒的时候还要多放 不然粘锅...
作者:
yanzaijun
时间:
2013-8-20 17:59
河粉很喜欢吃，不过自己还没做过
作者:
上帝啊
时间:
2013-8-22 23:06
真是简单啊，不过味道应该不错的，估计比外面小摊上卖的要好吃的多
作者:
leeskies
时间:
2013-8-23 14:08
看着颜色不够浓烈，有点没胃口呢！感觉广式的应该色泽红润！
作者:
jamessam
时间:
2013-8-25 23:08
我最爱的广东主食之一，可惜在北方不好弄到河粉，不能自己炒哎
作者:
flutter
时间:
2013-8-26 14:18
河粉应该加点老抽，不然颜色太淡了！！
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