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[转帖] 木樨肉[10P]

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木樨肉[10P]

工艺:炒

难度:初中水平

人数:3人份

口味:家常味

准备时间:30分钟

烹饪时间:<15分钟

主料:猪里脊肉150克鸡蛋3个

辅料:黄瓜60克干黄花菜5克黑木耳10克

调料:鸡粉2茶匙姜1片蒜1瓣香油1汤匙水淀粉5汤匙大葱1段植物油适量白糖1/2茶匙

木樨肉的做法

1.主材料备好

2.黑木耳、黄花菜用清水泡发15分钟



3.黄花菜、木耳去头洗净沥干水分,大葱、蒜切片、姜切末备好

4.黄瓜洗净切菱形片待用



5.里脊肉切薄片后放入碗中,加1茶匙鸡粉、2汤匙水淀粉、1汤匙清水抓匀,然后倒入1汤匙香油封油,腌制10-15分钟

6.鸡蛋放入2汤匙清水打散



7.入油锅划散即出锅备用(油量多一些)

8.另锅下油将浆好的肉片滑至变色盛出



9.另锅下油爆香大葱、蒜片和姜末

10.然后下入黄花菜、黑木耳翻炒



11.黄花菜、黑木耳炒至微软,倒入肉片翻炒

12.再倒入鸡蛋、黄瓜



13.调入1/2茶匙白糖和1茶匙鸡粉,翻炒均匀



14.放入3汤匙水淀粉勾薄芡,淋少许香油翻炒均匀即可







菜品特色

原来桂花树统称木犀,樨与犀同音义,桂花的花蕊为金黄色煞是好看,“木樨肉”里面有鸡蛋,炒出来的鸡蛋金灿灿的颜色恰似于桂花,因而得名,木樨肉即指鸡蛋和肉有意思。“木樨肉”的材料和做法都很简单,可简单中却释放出醇香诱人的味道,使人常吃不腻,这就是一道普通家常菜所具有长久生命力,而一直受人喜爱的原因。
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