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我这里也是每天早晨的早餐一般都吃热干面，一个是因为方便，另外因为这边水土都是酸性的，大家都知道长期摄入酸性食物人身也会处于弱酸性，这对健康是非常不好的。热干面碱性大，可以起一定中和作用，所以在酸性水土的地区，吃热干面能中和人体的PH值，有一定科学依据的。