gregre 发表于 2012-4-28 09:59   只看TA 1楼
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[转帖] 红烧猪蹄【6p】


1.材料：猪蹄，土豆
2.辅料：八角，桂皮，草果，山楂，陈皮，冰糖（加香料是为了去除猪蹄
        的臊味，但不要加太多，多了会抢了肉本身的味道。）
3.猪蹄洗净，入冷水锅煮开

4.煮开后再煮几分钟，把血水煮出

5.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用（焯水再冲洗，能很好的去除

  猪蹄的臊味）

6.油锅姜片爆香



7.倒入猪蹄翻炒至表面微黄。（煸过的猪蹄会更香）
8.猪蹄重新入砂锅，加料酒，生抽，老抽，水及所有辅料煮开转小火
9.土豆去皮，切滚刀块，浸在水里备用


10.小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂。
11.加入土豆，并调入适量盐，继续小火炖至土豆软烂
12.大火稍微收汁即可


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吃葡萄的蜗牛 发表于 2012-4-28 10:38   只看TA 2楼
猪蹄含丰富的胶质，女人和老人常吃非常有利。
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yjr-123 发表于 2012-4-28 10:57   只看TA 3楼
看看上面的猪蹄真是烧的太美了，非常喜欢，我要好好学一下。
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atst 发表于 2012-4-28 12:05   只看TA 4楼
猪蹄的颜色很好看啊，看上去就有食欲，不过炖土豆还是第一次见到
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cmwei333 发表于 2012-4-28 12:09   只看TA 5楼
看起来很好吃，做起来很麻烦，喜欢饭来张口
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udghost 发表于 2012-4-28 12:23   只看TA 6楼
感谢楼主啊，这个猪蹄有好多种吃法，这红烧很不错 有机会自己试一下~
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lshwjl 发表于 2012-4-28 12:48   只看TA 7楼
看着就想吃了，女同志可以多吃的，美容食品
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zht357zht 发表于 2012-4-28 13:01   只看TA 8楼
这种做法还真没见过，有点像土豆烧牛肉不知道味道怎样
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