[转帖] 做抓饭的方法

做抓饭的方法：
1.将比往常做饭多一半的大米洗浄后用水浸泡一小时待用
2.羊肉洗浄待用
3.黄罗卜，皮牙子切丝待用
4.倒较多些的清油入锅，放上大粒花椒十多粒一起加热，花椒炸黑后将花椒拣出不要
5.将羊肉入锅翻炒一阵后放皮牙子一起炒，接着放二大勺食盐炒，然后放入黄罗卜一起炒
  ，等黄罗卜炒软后就准备装高压锅闷。
6.高压锅内先放一些炒好的黄罗卜，接着放入泡好的大米，将黄罗卜，羊肉放在大米上，  倒适量的开水，水与大米基本齐平，不能太多了，咸淡也要掌握好，并用筷子把米  插几下，有利透气。
7.盖好压力锅，等喷气后5-8分可熄火，自然闷20分钟。

[ 本帖最后由 yoyo89867 于 2009-1-14 00:32 编辑 ]