[转帖] 东北特色美食----锅包肉

原料：猪里脊肉、葱丝、姜丝、香菜碎、胡萝卜丝、盐、料酒、鸡粉、生粉、生抽、白糖、米醋、鸡粉、生粉、清水、油、清水、油

制作方法：
1、先把里脊肉洗净，斜切成薄片，加入盐、料酒、鸡粉和生粉抓匀，腌制30分钟。

2、取一空碗，生抽、白糖、米醋、鸡粉、生粉和清水调成芡汁。

3、再取一空碗，加入生粉和清水调匀，做成浆。给猪肉片沾上一层浆，然后置入盘中待用。这个浆不能太干也不能太稀。拿筷子挑起不断的向下流入碗着为好。

4、锅里入油烧热，插入竹筷待其四周冒细泡，依次放入猪肉片炸至外酥内嫩，呈金黄色，捞起沥干油待用。

5、锅入油烧热，炒香姜丝葱丝和胡萝卜丝，倒入炸好的猪肉片炒匀，浇入芡汁勾芡，撒上香菜即可

看了楼主的介绍，真有点眼馋，回去做着吃试试。

眼馋？我怎么看不到图啊？无图无真相，楼主连接各图过来。

楼主做的这种是正宗的传统“锅包肉”。
我在一个东北同学家里吃过，个人感觉比那种加了番茄酱的要好吃多了，
更能吃出肉的本来香味而不是番茄酱味道。
另外“溜肉段”和他挺像的，也很好吃。

[ 本帖最后由 pccpcc 于 2009-7-23 15:10 编辑 ]