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标题: [转帖] 美女厨房----黄金节瓜烩虾仁[7P] [打印本页]

作者: ls591101 时间: 2009-9-3 17:58 标题: 美女厨房----黄金节瓜烩虾仁[7P]

烹制方法（三人份）　

材料：节瓜(1根)、鲜基围虾(180克)、玉米棒(1/2根)、熟咸蛋(2只)、高汤(1杯)
　　调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、生粉水(1/4杯)

1 节瓜刮去外皮，洗净切成丁；鲜虾去头和壳，独留虾尾壳。

2 熟咸蛋剥去外壳和蛋白，将咸蛋黄捣碎成泥；玉米棒洗净，削出玉米粒。

3 烧开半锅水，加入1汤匙料酒，放入虾仁焯至蜷曲变红，捞起沥干水备用。

4 烧热2汤匙油，倒入节瓜丁拌炒1分钟，注入1杯高汤搅匀，加盖以中火焖煮2分钟。

5 倒入玉米粒、咸蛋黄搅拌，加入1/3汤匙盐和1/4汤匙鸡粉调味，加盖以中小火续煮2分钟。

6 加入调味品，即可上桌。

厨神贴士

　　1、给节瓜削皮会很浪费，用刀刮去表层的毛皮，洗净切成丁，便可用来入菜。
　　2、选购节瓜时，以瓜身圆润多毛，色泽嫩绿，手感稍硬者为最佳。
　　3、用熟咸蛋黄入菜会省时省力，想让节瓜虾仁口感起沙，可用生咸蛋黄入菜，不过要先蒸熟捣碎。
　　4、节瓜适宜夏天食用，不仅有清热、清暑、解毒、利尿、消肿之效，还适合肥胖症、糖尿病及高血脂患者多食。

作者: sexxolf 时间: 2009-9-3 18:03

节瓜是什么东西呀？好像没有见过，学名有吧？

作者: moguiyesiwen 时间: 2009-9-4 04:05

娶回去做老婆，哈哈，谗死人了，节瓜是什么东西，

作者: brucepoon 时间: 2009-9-4 07:32 标题: 回复 2楼的帖子

节瓜，有人叫做“毛瓜”，就是那些有绒毛的小冬瓜喇

作者: 7225597a 时间: 2009-9-4 09:21

这个美女无敌了，长的漂亮做出来的菜也那么漂亮，高汤的话选用什么汤好鸡汤可以不

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