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标题: [转帖] 日本寿司的做法图解 [打印本页]

作者: 330130555 时间: 2008-3-18 17:04 标题: 日本寿司的做法图解

1.第一个当然是一碗米,现用的是糯米，淘干净以后在水里泡一个晚上。。。
2.还需要准备肉松少许，蟹肉棒2根，黄瓜1段，鸡蛋1个，寿司用海苔,橄榄油，寿司醋，果糖糖浆，色拉酱 ,竹帘

3.先做鸡蛋 ,敲一个鸡蛋，在里面放一点盐，一点糖。..然后搅成蛋液

4.在锅里放一点点的橄榄油

5.倒一半的蛋液进去，摊成蛋皮

6.然后卷起来，再倒入剩下的蛋液

7.再卷起来，就变成了蛋条

8.接着把黄瓜去皮,切成条蛋条也一切二

9.在碗里放一点寿司醋，不过现在这个醋是台湾产的里面没有甜味道所以再自己加一点糖浆，一点点就可以了

10.把蒸好的米饭倒在一个大一点的碗里面，倒进醋，用勺子拌匀

11.等米饭晾了以后,在竹帘上放一张海苔，把米饭均匀的铺在上面 ,

12.在米饭上加一点色拉酱，铺上肉松

13.再逐一铺上黄瓜条，蛋条和挤干水的蟹肉棒

14.用竹帘把东西都卷起来，压实

15.哈哈, 最后用刀把寿司卷切好就可以啦, 好看又爽口呀~~

作者: guchengke2008 时间: 2008-3-19 21:03

感谢楼主献图说法，支持一下，期待更多佳作

作者: peter22 时间: 2008-3-19 22:52

做日本寿司请不要使用糯米.它味不好
请使用中国东北大米或日本寿司米.
寿司醋=白醋+5% 白糖

作者: hyyage 时间: 2008-3-21 12:25

上次在中信广场（广州）和女朋友吃过一次花了600多块，肚子还感觉空空的。把女朋友送回家后又在街边的小食档食了一个20块的叉烧饭。

作者: nytknytk 时间: 2008-3-23 15:48

在家试着做过，总是不能卷得那么紧密，囧……

作者: BBBB9999 时间: 2008-3-23 22:38

好啊，多谢楼主，下次叫偶内人照做给我吃，

作者: caesargukai 时间: 2008-6-21 15:54

寿司吃过几次，不过从来没有自己尝试着自己做，看了之后一定有机会自己去试一下。

作者: cdefgh 时间: 2008-6-22 12:37

看上去一点也不难啊，竹帘已经有了，什么时候自己做点三文鱼的44

作者: seifer2000 时间: 2008-6-22 23:39

谢谢楼主的介绍与讲解，这样的做法看来主要还是生食啊。这样的营养价值很高

作者: 911lixx 时间: 2008-6-24 23:04

简单、实用、好吃、等。。。。美味儿啊，生鱼片真好吃，就是不能多吃

作者: sq77169 时间: 2008-6-24 23:43

很早以前就清楚了。不过还是支持你发帖一下

作者: 老师，别摸我 时间: 2008-6-25 10:41

不错哦，不错日本人的东西，我出来都不碰的，除了性文化

作者: WUW 时间: 2008-6-25 11:08

谢谢楼主,终于知道怎么做寿司,马上就做做看

作者: xuaozhang1 时间: 2008-6-27 19:24

我们这里包饭的紫菜能买到，但是那个竹帘子却买不到，所以不好做

作者: 风中的男人 时间: 2008-6-28 13:52

一直想做,可是不知道竹帘到哪卖呀?醋用家里一般做菜的醋可以吗?

作者: forgotten 时间: 2008-6-29 11:28

其实里面包什么都是自由拉想包什么就包什么
不过以我的口味来说的话绝对建议大家不要放肉松肉松味道太重盖过其他的食材连寿司饭的味道也吃不出来了
刚才楼主所说的当中应该属烤鸡蛋最具难度了卵焼きtamagoyaki 我尝试了不知道多少回了没有一次成功的

作者: blue6 时间: 2008-6-30 15:40

3楼说的有理，没点糖体现不出鲜味啊！个人不喜欢小日本料理（其实不能称之为料理）

作者: jijidedrama 时间: 2008-6-30 19:45

为什么我的老是切不好啊切的时候老是不行没办法成为漂亮的一块块最后只能当它是手卷

作者: zjjhlxbai 时间: 2008-7-4 03:15

没想到制作日本寿司有这么复杂，我还是有机会买点吃吃算了，

作者: lottor 时间: 2008-7-10 20:05

很简易，也很有营养，谢谢LZ的介绍，有机会试一下

作者: badorgood 时间: 2008-8-28 18:05

第一次看到寿司做法，以后可以试试。
不过海苔容易买到吗？

作者: 悠悠奶茶 时间: 2008-8-30 14:58

自持楼主啊这下回家可以试试乐，看看做出来的是不是美味可口

作者: foxson98 时间: 2008-8-30 15:10

最讨厌吃寿司了，尤其是里面的绿色鱼子，还有要粘挖沙米。

作者: pudding 时间: 2008-8-30 19:29

这，怎么和紫菜包饭这么像？寿司是没吃过，紫菜包饭倒是吃了不少，这种东西不应该叫寿司吧？

作者: somehuman 时间: 2008-8-31 08:02

做法相当简单啊
不过要做的好吃就有点困难

作者: aijiating2008 时间: 2008-8-31 14:23

可惜我这边没有这样的材料啊，有的话一定要试试看。

作者: jacky77 时间: 2008-9-2 23:53

我自己做过,用的是火腿,黄瓜和蟹肉棒, 很想找个机会自己做三文鱼的! 我朋友吃过我做得都觉得很好吃,所以其实日本料理中的寿司并不难做!

作者: jonewalker 时间: 2008-9-3 01:25

做寿司还是不要用糯米为好,热的时候还好,冷了以后口感很差,而且还硬硬的.

作者: qzwxecads 时间: 2008-9-3 15:31

前面几张图还看不出什么，到最后寿司的那种味道就出来了，确实很诱人

作者: qq_pp555 时间: 2008-9-3 20:19

好详细的说，寿司是很健康的食品，我回家一定德做做~~

作者: ajmbh 时间: 2008-9-7 11:49

这个貌似更接近于韩国的紫菜包饭吧...........

作者: yuzheng 时间: 2008-9-10 09:33

太麻烦了啊..紫菜随便卷下就可以了..寿司其实不是很好吃的说`

作者: weige1978001 时间: 2008-9-10 12:10

非常喜欢寿司，日本料理店寿司价格太高，不能常吃啊，自己能做太好了。

作者: fuckball 时间: 2008-10-3 22:53

1-糯米泡上一个晚上有什么后果？放点水都会糊糊的感觉？
2-醋+糖，可以用甜醋代替吗？

作者: zeki123 时间: 2008-10-4 02:55

谢谢楼主分享,回去后一定尝试着做一做,非常感谢

作者: zeki123 时间: 2008-10-4 02:57

对了，糯米怎么样泡上一晚上啊，好像是很黏的。

作者: iailiang1 时间: 2008-10-4 04:55

原来如此，本来以为非常简单呢，没想到这道菜做起来也是要费不少心思的

作者: 法老008 时间: 2008-10-4 15:39

原来是这样做的啊,看起来容易,可是做起来很难啊,而已不管怎么做没店里的好吃

作者: pop345 时间: 2008-10-4 16:23

详细的讲解,不错的图文,谢谢LZ分享希望有更好的分享

作者: spiderma 时间: 2008-10-5 10:42

貌似日本很多菜都没经过多少烹调，他们那么长寿，难道是因为如此？

作者: zhugelianghao 时间: 2008-10-5 17:34

这个不错简单好吃有时间做一下尝尝

作者: mm1812 时间: 2008-11-2 15:42

其实坐起来很简单的关键是不习惯芥末的味道

作者: sergm 时间: 2008-11-2 20:30

这个东西一般，吃的时候粘寿司酱油和青芥末才够味儿！不过还是觉得生鱼片好吃点，比较喜欢吃金枪鱼片！

作者: summerecco 时间: 2008-11-3 21:40

总是觉得这东西吃不饱~~~~~以前吃过一次后来就没敢在尝试下

作者: yingwei 时间: 2008-11-4 20:22

不喜欢这个，做的时间由很久很久，让人的耐心都没有了

作者: fdw148 时间: 2008-11-4 22:41

这不就是紫菜包饭么？如果硬说是寿司也不是不行！不过似乎不是那么太好吃！感觉凉凉的还挺硬胃不好的尽量少吃！

作者: 张云青 时间: 2008-11-6 12:03

不难做，

应该算是普通的小吃级别！

有机会自己做

作者: jack78 时间: 2008-11-6 15:08

我一直不知道卷寿司的方法，想那小门帘也和海苔等物卷到一起了呀？是卷好了再抽出来？不过知道了其中的内容和方法，回去制作一下，就知道了！

作者: jack78 时间: 2008-11-6 15:09

我一直不知道卷寿司的方法，想那小门帘也和海苔等物卷到一起了呀？是卷好了再抽出来？不过知道了其中的内容和方法，回去制作一下，就知道了！

作者: zhang63869 时间: 2008-11-6 17:17

日本的寿司好做吗？改天做做尝尝。我喜欢。

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