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其实是一道非常经典的家常菜，特别是在江浙一带和上海地区是非常常见的一道菜，但是在江浙和上海地区做这道菜一般都是选用绿豆芽的，把买来的绿豆芽去掉两头（也就是豆芽根和豆芽梢）。然后起油锅待油热后下整理过渡韭菜翻炒至变色后再下绿豆芽，稍加翻炒后马上调味就可以上桌喽。这道菜的特点是鲜脆爽口，非常适合在夏天食用，非常感谢大大的美食。