[转帖] 巧克力曲奇冰淇淋[5P]

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1楼大中小发表于 2008-10-18 09:16 显示全部帖子

巧克力曲奇冰淇淋[5P]

原料:
蛋黄---2~4个(我用了3个)
糖粉---40g(可以减少一些,有点甜了)
牛奶---150g
可可粉---2汤匙
玉米淀粉---1汤匙
鲜奶油---180g
黑巧克力---60g
---
制作过程:

1.蛋黄放入锅中
2.加入糖粉,打发至糖粉完全融化
3.打发好的样子..颜色其实会稍微变淡
4.加入牛奶搅拌均匀
5.加入可可粉和玉米淀粉,搅拌均匀
6.小火煮至浓稠,期间需要不断的搅拌哟..煮好后备用
7.黑巧克力隔热水融化
8.倒入6中,搅拌
9.搅拌均匀的样子~

1.鲜奶油打至7分发.有点类似湿性发泡状
2.倒入前面制作好的巧克力蛋黄糊
3.搅拌均匀
4.倒入盒子中,放入冰箱冷冻
5.将奥利奥的奶油心去掉.剩下的饼干压碎
6.在冰淇淋冻了1小时后,取出.倒入饼干碎屑,搅拌均匀,再入冰箱冷冻
每隔45分钟或者1小时取出搅拌一次
大概3~4次.是为了防止有冰渣渣,而影响口感

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-10-18 19:58

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