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[转帖] 美味虾仁蛋炒饭-家庭式做法[5P]

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美味虾仁蛋炒饭-家庭式做法[5P]

这个是本人以前做过的蛋炒饭,简单又好吃!
材料:
1、米饭若干
2、鸡蛋(鸭蛋)若干
3、虾仁若干
3、胡萝卜若干,切小丁备用
3、葱、腊肉
步骤:
1、现剥硬壳虾(比较鲜嫩,口感好),放入少许盐和料酒,腌制5-10分钟。

2、煎蛋:鸡蛋在碗里,加入少许盐和料酒打成糊状后备用,热油(建议猪油,比较香),微微有点烟后,倒入打好的鸡蛋,时间上要控制好,浅黄色嫩状即可!起锅放置碗里备用。

3、胡萝卜和腊肉都切成小丁,热油(同上),入锅翻炒2-3分钟,倒入腌制过的虾仁,一起翻炒1分钟左右(虾仁最好保持在半生不熟状态),起锅备用!

4、热油(同上),把米饭倒入翻炒开,让结块的米饭慢慢随着温度散开,也让油尽量均匀在米饭的表面,放入适量的盐和料酒!继续翻炒,米饭均匀散开后,加入煎蛋(备用品),继续翻炒1-2分钟,加入胡萝卜、腊肉和虾仁(备用品),翻炒,观察虾仁,熟了后,散上葱花,翻炒两下就可以起锅!



[ 本帖最后由 昨夜風 于 2016-11-12 20:34 编辑 ]

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回复 2楼 的帖子

手机随拍的,边做边拍,没有拍那么多图!因为好吃所以分享一下美食,评不评分无所谓的~~谢谢!

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回复 8楼 的帖子

可以加,但是我做的时候没有加,因为我买的是硬壳的那种虾,自己剥壳,下料酒和盐,耗时少,鲜嫩不会受太大影响!而且因为没有放味精,所以口感上尽量体现海鲜的鲜味!
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  • 昨夜風 金币 +3 感谢分享,论坛有您更精彩! 2016-11-16 20:33

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回复 14楼 的帖子

不一定要隔夜饭,是冷饭就可以了~新煮的,需要勺出来放置一段时间,热饭也是可以炒的,就是容易粘锅和焦!

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