[转帖] 宫保杏鲍菇[5P]

工艺：炒

难度：初中水平

人数：2人份

口味：酸甜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

“杏鲍菇肉质肥厚，质地脆嫩，组织致密、结实、乳白，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，风味独特，营养丰富。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。把素菜做成肉味是一个很好的选择哦，即饱了口福，享受了美味。又可避免了过多的油脂摄入，还真是两全其美、一举两得的事哈。宫保杏鲍菇——比肉还美味哦。”

主料：杏鲍菇3个

辅料：花生仁（油炸）50克水淀粉1汤匙

调料：食盐1/2茶匙鸡精1/2茶匙葱1段姜1小块蒜3瓣干辣椒5个老抽1/2汤匙香油1/2茶匙白糖1茶匙尖椒1个

宫保杏鲍菇的做法

1.杏鲍菇洗净切小丁，花生仁准备好

2.尖椒切小块，干辣椒切小段，葱、姜、蒜切碎



3.老抽、白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐调成汁备用

4.炒锅中放多些植物油，将杏鲍菇过油后倒出



5.炒锅中放少许植物油，放入干红辣椒变色后，放葱、姜、蒜爆香

6.放入杏鲍菇丁翻炒



7.转小火，淋入调好的汁，快速翻炒

8.加花生米、尖椒块翻炒几下，淋少许香油即可





烹饪技巧

花生用超市买的麻辣花生就很不错。