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香滑椰汁鸡
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作者:
想入非非
时间:
2006-9-15 11:04
标题:
香滑椰汁鸡
昨天买菜回来看到冰箱里还有一罐椰子汁，想起吃越南菜时常常有用椰汁煮的，起了念头做个椰汁鸡。
材料：鸡半只，洋葱一个，椰汁一罐，牛奶一杯，泡椒姜葱适量
做法：
1
、鸡洗净切块，用盐和生粉稍微腌一下
2
、洋葱切丝或块，下油锅爆香盛起备用
3
、锅内放油，爆香泡椒葱姜，下鸡同炒至变色，加入椰汁、牛奶，少许糖、盐，盖上盖子焖
15
分钟左右，然后放入洋葱，稍煮即可起锅，吃的时候可以洒上香菜末。
小结一下：
1
、配料也可以用土豆或香芋，汤汁口味会更浓厚
2
、用泡椒泡姜是取其酸辣，不吃辣的人可以用柠檬替代
3
、放一点糖可以提味，可是放多了吃起来会腻
4
、下次考虑加些咖喱进去
[
本帖最后由 想入非非 于 2006-9-15 11:07 AM 编辑
]
作者:
kfccfk
时间:
2006-9-15 12:32
偶觉得椰汁最后用新鲜的，毕竟罐装有防腐剂。
鸡在煮前可以放在椰汁中淹淹，等鸡吸进椰汁味道，但之前一定要把鸡先出水，不然会有血腥味残留
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