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标题: [转帖] 上海美食--生炒排骨[8P] [打印本页]

作者: laotang88 时间: 2012-6-28 23:07 标题: 上海美食--生炒排骨[8P]

材料：排骨3条小香菇18朵芹菜3棵姜蒜生抽盐油蚝油各适量

做法：

1、芹菜去叶片切段香菇水发后拧干水分剪去蒂切分成两半

2、加油倒入香菇翻炒至香味飘出加入适量盐和蚝油再翻炒入味盛上碟子备用

3、加适量油倒入腌好的排骨持续大火不断翻炒再翻炒至表面颜色全变后再翻炒5分钟左右

4、倒入飞过水的芹菜段和炒香的香菇翻炒至均匀 OK啦~

作者: sindykin 时间: 2012-6-29 20:35

嗯，好菜，关键是不管材料还是实际烹饪都比较简单，其实不一定要放芹菜或者香菇，这2个属于辅菜可以根据自己的口味有很多选择，不放也没关系。做这个菜关键是火候，像我就比较喜欢吃旺火炒的，外表有点点脆里面鲜嫩。不说了不说了，口水都下来了

作者: youneiku 时间: 2012-6-29 21:16

食材和做法挺简单的，卖相也不错。。。就是不知道好不好吃，过几天试一下。。。感谢分享

作者: tk1738 时间: 2012-6-30 19:52

纯粹上海菜的做法，和北方完全不一样，北方就是炖，

作者: 能量无限 时间: 2012-7-1 09:06

我就喜欢吃排骨不知道好不好吃赶紧学习一下

作者: xbsdzf 时间: 2012-7-1 10:08

非常好吃啊，做法也不太复杂。自己动手试一试。

作者: venusjinxing 时间: 2012-7-1 14:10

看上去挺容易做的一道菜呀，有机会做给自己尝尝

作者: FB1990 时间: 2012-7-1 15:47

味道一定很不错，看得我口水直流，真想马上自己动手试一下。

作者: 我今天 时间: 2012-7-1 15:57

今日休息，看了非常诱人的美食，决定买来食材按教材亲手试试，一定非常美味，感谢发帖

作者: nunahong 时间: 2012-7-1 16:11

蘑菇配上排骨，如此的美味。周末休息的时候，做上一盘，好好享受下美味

作者: xinchengyunfan 时间: 2012-7-1 18:11

看着很简单，以前照着菜谱做过，排骨不太烂，嚼着费劲，“生炒”看似简单，技术含量很高

作者: qi56500 时间: 2012-7-1 18:14

学习了看着真不错可惜了我不喜欢香菇的味道实在是恶心

作者: 飞烟 时间: 2012-7-4 18:27

上海有生炒排骨这道菜？

东西不错，不过好象不是上海的。

作者: 阿康333 时间: 2012-7-5 07:46

这排骨的卖相很不错，可是夏天吃，不合适，感觉还是用冬瓜和紫菜炖一下比较好

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