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「我要成为VIP」
| 剑鱼 发表于 2013-9-16 09:51 只看TA 1楼 |
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[转帖] 鲜虾鸡肉蛋卷[5P] 原料：1. 鸡胸肉一磅，去壳虾一磅，都用chopper打成泥； 2. 鸡蛋一个，打散； 3. 白胡椒面一小勺，生抽一大勺，料酒一小勺，盐适量； 4. 小葱一把，切碎； 5. 鸡蛋6个打散。 做法： A. 1+2+3（除了盐），顺着一个方向搅，搅上劲，然后加盐调味； B. 加入小葱，搅匀； C. 不粘锅薄薄刷一层油，烧热，把5里的蛋液1/4的量倒进去，转一转锅，摊成蛋饼； D. 重复步骤C, 摊成4张蛋饼； E. 把拌好的馅分成4份，每份弄成香肠状，用蛋饼卷起来，做成4个蛋卷； F. 上锅蒸15分钟，凉后切片。     
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| zhongguozl 发表于 2013-9-22 15:18 只看TA 3楼 |
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回复 2楼 的帖子 卷前蛋皮上涂层蛋液试试？记得许多类似的卷蒸菜，蒸前都会涂上蛋液的。 |
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