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| 剑鱼 发表于 2013-9-17 06:50 只看TA 1楼 |
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[转帖] 豆渣匹萨面包[5P] 做完豆浆过滤出来的豆渣，扔了很是可惜，我用它做过馒头，做过鸡蛋西葫芦软饼，不过呢，还是做匹萨面包最省事了，效果很不错的，又很好吃。 使用豆浆机，我每次一并连着做两锅豆浆，所以出来的豆渣的量比较多。 我使用面包机和面、发面。 1，食用油1/2 杯； 2，各种调味料：百里香叶子，迷迭香叶子，欧芹片，紫苏叶子，牛至叶，肉桂粉，姜粉，黑胡椒粉，盐，葱， 蒜，糖，等等 各 1 tsp；（可根据个人的口味调整用量） 3，比较干的豆渣； 4，面粉 3 杯； 5，最后加入酵母，2 tsp； 6，面包机放在揉面档，1.5小时之后，面团发好； 7，取出发好的面团，分成8-10 个小面团，揉成型，可以是圆形，也可以是其他样子， 码放到烤盘上，再醒发十几分钟； 8，预热烤箱，华氏400 度； 9，烤约20 分钟左右；很香很香的哦 这种面包做中餐、晚餐、下午茶点都很不错的，我家女儿很喜欢这种调味料匹萨面包， 再配个什锦蔬菜汤，就是完美的一餐啦。 附注： 1，如果不加豆渣，其他用料的量不变，那么再加约1/2杯的白水即可。也可以加一点儿 玉米面。另外，面粉用全麦的也还行。 2，我一般是在面包机开始揉面的前十分钟内看着，如果觉得干了就再用小勺子一点点 儿的加些水；如果是觉得稀了，就再用小勺子一点点儿的加些面粉，因为豆渣的干湿不 好控制，每一种面粉的干湿也不完全一样。看到成团的感觉对了，就可以盖上盖子不管 了，让机器自己继续干活。 3，所用的调味料，种类很多，依据个人的喜好了。     
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