[转帖] 鳗鱼蛋卷

ksjkyj

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1楼大中小发表于 2008-9-8 21:30 只看该作者

鳗鱼蛋卷

用料
材料：材料 [4人份]
鸡蛋　…　 6个
水　…　1/3杯
盐　…　1/3小匙
味精　…　2小匙
砂糖  …  少许
淡口酱油  …　少许
烤鳗鱼　…　1 串
色拉油　…　适量
做法
1、鸡蛋里加盐，鸡汤粉，和砂糖调味，打散备用；

2、烤鳗切成粗条，备用；

3、平底锅内均匀的涂上一层油，开中火烧热；

4、在平底锅内加入少许蛋液，用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。并在一边放一些烤鳗鱼条；

5、用锅铲在一边将蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同样转圈搅拌。然后再从一边卷起；

6、可反复卷几次，卷成粗卷即可；

7、用竹帘将蛋卷整形（如没有可省略）；

8、再用烹饪吸油纸吸去多余油脂；

9、冷却定型后，切块装盘即。

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最终计划

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2楼大中小发表于 2008-9-9 06:52 只看该作者

蛋卷我的最爱。就是不好做

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lisota 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-9-9 14:37 只看该作者 0 看上去挺好吃的样子做法也挺简单的吗自己做做试试
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被黑了

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4楼大中小发表于 2008-9-9 14:47 只看该作者

鳗鱼是好东西,不过这道菜要做起来不是那么简单吧,火侯要掌握好才能让色泽和口味具佳.

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